طبق اليوم - أرجل دجاج بالفول السوداني
المقادير
1ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
1/4كوب صوص صويا
ملح وفلفل
6أرجل دجاج
1ملعقة صغيرة كركم مطحون
1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2بيض مخفوق
1كوب فول سوداني مجروش
زيت للقلي
الطريقة
يُخلط الثوم مع الزنجبيل، معجون الفلفل، صوص الصويا في وعاء عميق.
يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية التتبيلة بحيث تغطيها، وتُوضع بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب
يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل.
تُخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من التتبيلةمع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض.
تُرفع قطع الدجاج من التتبيلصةبرفق مع الاحتفاظ بأكبر تتبيلة ثم تُوضع في خليط الدقيق.
تُقلّب أرجل الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغطى بخليط البيض ثم بالفول السوداني المجروش.
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر أرجل الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً.
تُرفع أرجل الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق